4 Wonnegauer Magazin Restauranttest I VG Wonnegau Gasthaus „GUD STUBB“ in Gundersheim Ein neues Kapitel für die „GUD STUBB“ Inhaber und Koch Paul Schiffler setzt neue Akzente mit deutsch-österreichischer Wirtshausküche Manche Gasthäuser bleiben uns in besonderer Erinnerung. Die „GUD STUBB“ in Gundersheim gehört zweifelsfrei dazu. Die Gaststätte „Gud Stubb“ ist untrennbar mit dem Weingut Huppert verbunden. Das historische Weingut bildet seit jeher den Rahmen für die Gastronomie, die 2016 von Andreas Huppert als „Hupperts Gud Stubb“ eröffnet wurde. Während das Weingut in Familienhand blieb, wurde die Gastronomie im Laufe der Jahre verpachtet und entwickelte sich schnell zu einem eigenständigen Gasthaus. Seit 2026 heißt die Gaststätte schlicht „GUD STUBB“. Neuer Pächter und Gastgeber ist Paul Schiffler, der gemeinsam mit seinem Team frischen Wind in die traditionsreichen Räume bringt. Deutsch-österreichische Wirtshausküche, regionale Produkte, saisonale Zutaten und authentische Gerichte bilden das neue Konzept. Zum Gastraum und Ambiente Die „GUD STUBB“ ist vor allem eines geblieben – ein Ort, an dem man sich wohlfühlt und auch gerne in geselliger Runde, ein bisschen länger verweilt. Im Gastraum finden rund 60 Personen, im gemütlichen Innenhof des Weinguts nochmal zusätzlich 40 Gäste ihren Platz. Zum Service Wir wurden sehr freundlich empfangen und konnten uns einen Tisch nach unserer Wahl aussuchen. Das Servicepersonal der „GUD STUBB“ überzeugte mit einer angenehmen, unaufdringlichen Präsenz und war zudem bestens über die Tagesempfehlungen informiert. Auch zu den einzelnen Gerichten konnte uns das Team ausführlich Auskunft geben. Besonders positiv fiel auf, wie selbstverständlich und kompetent auf Fragen zu Allergenen und den Inhaltsstoffen der angebotenen Speisen eingegangen wurde. Einen weiteren Pluspunkt verdient das Angebot, die Gerichte auch in kleineren Portionen beziehungsweise als Seniorenteller bestellen zu können. Zur Karte Die Speisekarte der „GUD STUBB“ ist übersichtlich gestaltet und setzt ihren Schwerpunkt auf eine bodenständige, regionale Küche, die mit ausgewählten österreichischen Schmankerln eine besondere Note erhält. Von der Vorspeise über den klassischen Hauptgang bis zum süßen Abschluss ist für alle unterschiedliche Vorlieben etwas dabei. Besonders positiv ist, dass neben den traditionellen Fleischgerichten auch vegetarische Speisen, Fisch und kleinere Portionen ihren Platz finden. Vier Vorspeisen stehen zur Auswahl, davon drei vegetarische. Ergänzt wird das Angebot durch vier Suppen, darunter eine vegetarische Variante, sowie drei Salate. Einer davon wird nach
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