6 Wonnegauer Magazin den Weißburgunder trocken vom Weingut Pfannebecker für 6,20 €/0,2 l und die „WeinLaune“ halbtrocken vom Weingut Gröhl für 6,50 €/0,2 l. Zur Vorspeise Als Vorspeise entschieden wir uns für die Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs für 14,50 € sowie die Brokkoli-Cremesuppe für 6,20 €. Die Kartoffelpuffer präsentierten sich so, wie man es sich bei diesem Klassiker wünscht. Außen knusprig und goldbraun gebraten, innen angenehm saftig. Dazu wurde ein fein aufgeschnittener, mild geräucherter Lachs serviert, der durch seine Qualität überzeugen konnte. Besonders gelungen war die Kombination mit dem frischen Sahnemeerrettich, dessen dezente Schärfe den Fisch nicht überlagerte. Ein Hauch Zitronenabrieb sorgte zusätzlich für Frische und rundete das Gericht harmonisch ab. Die Brokkoli-Cremesuppe zeigte sich handwerklich und geschmacklich überzeugend. Frisch püriert, mit Sahne verfeinert und ausgewogen abgeschmeckt, ohne den Eigengeschmack des Brokkoli zu überdecken. Frischer Schnittlauch setzte einen optischen Akzent. Dazu wurden kleine Weißbrotscheiben gereicht. 300-Gramm-Rumpsteak mit Sauce béarnaise und Kartoffelecken „Königin“-Kalbssteak mit Ragout-Fin und Käse überbacken, dazu Rösti BIKES & SERVICE
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