30 Wonnegauer Magazin Die Entstehung des „Flächenbrand“ von der Genuss-Oberfläche Die Idee für das einzigartige Destillat „Flächenbrand“ unseres Start-Ups „Genuss-Oberfläche“ reicht bis in den Sommer 2014 zurück Während eines Ausflugs in die südliche Toskana entdeckten Frank und Axel in der charmanten Enoteca Scali in Volterra die Grappa-Destille Marolo. Fasziniert von der Qualität des Grappas und inspiriert durch eine zufällige Empfehlung deutscher Rieslinge an einen italienischen Kunden, keimte die erste Idee eines eigenen Destillats. Dieser Moment erwies sich als schicksalhaft für unser Unternehmen. Entwicklung und Realisierung Zurück in Deutschland begann eine Zeit der Herausforderungen, um den „magischen Stoff“ in der Region zu beziehen. Wir kontaktierten die in Italien sehr renommierten Marolos und wir erwarben unsere erste Flasche im Vinocental in Darmstadt. Im Jahr 2017 reiste Klaus zu den Marolos nach Alba, Piemont, um die Idee eines Riesling-basierten Eau de Vie zu diskutieren. Die Marolos zeigten sich von unserem Ansatz begeistert und ein intensiver Gedankenaustausch folgte. Von der Vision zur Realität Die Idee reifte weiter und im Jahr 2018 wurde schließlich ein Meilenstein erreicht. Ein Jahrhundertjahrgang an RieslingTrauben konnte unter idealen Bedingungen in Bechtheim heranreifen. Am 25. September 2018 machten sich sechs BigPacks mit erstklassigem Riesling-Rohmaterial auf den Weg ins Piemont. Die Destillation des Rieslings begann kurz darauf und das Ergebnis war eine perfekte Symbiose aus den RieslingTrauben Rheinhessens und der Brennkunst des Piemonts. Das Projekt wurde mit der Limitierung auf wenige hundert Flaschen abgerundet, was den „Flächenbrand“ zu einem echten Unikat macht. Aus der Geschäftswelt Anzeige Markteinführung und Zukunftsausblick Die Markteinführung war ein durchschlagender Erfolg. Am 19. Mai 2019 wurde der Name „Flächenbrand“ für unser Produkt und unsere Firma beschlossen. Im Juni desselben Jahres folgten die offizielle Gründung der GmbH und die Vorstellung auf unserer neu gestalteten Website. Der offizielle Verkaufsstart des „Flächenbrand“ fand im August 2019 statt, und bereits die ersten Bestellungen gingen nach Berlin und Lyon. Der Erfolg und die Begeisterung für unser Produkt führte zur Idee einer Take-Away-Version namens „Brandsatz“ und inzwischen auch zu einem 2. Flächenbrand „Schwarze Grenze“ aus einer anderen rheinhessischen Riesling-Lage. Team und Dank Das Team von Genuss-Oberfläche besteht aus den sechs Gründern (siehe Bild v.l.n.r.): Stephan Schönung, Axel SchmidtHermens, Alexander Armauer, Klaus Wammes, Frank Nachtsheim und Felix Wammes. Wir danken den Winzern, die uns ihr Lesegut anvertrauten und essentiell für die Verwirklichung unseres Traums beigetragen haben. Mit „Flächenbrand“ haben wir nicht nur ein Destillat geschaffen, sondern eine Leidenschaft entfacht. Wir laden jeden ein, Teil dieser Reise zu sein und das Feuer mit uns weiter zu schüren. Text/Bilder: Genuss-Oberfläche Genuss-Oberfläche GmbH An der Weidenmühle 2 · 67598 Gundersheim Telefon 06244 9197 210 info@genuss-oberflaeche.de www.genuss-oberflaeche.de/artisan.html www.genuss-oberflaeche.de
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