6 Wonnegauer Magazin weinzwiebeln, eine Bratwurst, knusprige Bratkartoffeln und Sauerkraut mit feinen Speckwürfeln wirkungsvoll platziert. Die leckere dunkelbraune Soße rundete das Gericht perfekt ab. Geschmacklich überzeugte jede Komponente für sich. Der Saumagen war aromatisch und saftig, der Leberknödel angenehm weich mit dieser typischen, leicht würzigen Note, die durch die süßlich-geschmorten Rotweinzwiebeln wunderbar ausbalanciert wurde. Die Bratwurst brachte eine feine Herzhaftigkeit mit ein, während die Bratkartoffeln mit ihrer goldenen Knusperkruste besonders gelungen waren. Das Sauerkraut zeigte sich traditionell, leicht säuerlich und durch die Speckwürfel schön rund im Geschmack. Insgesamt bietet der Pfälzer Teller ein authentisches und reichhaltiges Stück Heimatküche. Solide gekocht, ehrlich im Geschmack und großzügig portioniert. Ein Gericht, das hält, was es verspricht: bodenständig, sättigend und mit Liebe zur Region zubereitet. Zur Weinbegleitung Zur Begleitung unserer Hauptgänge entschieden wir uns für zwei sehr unterschiedliche, aber jeweils hervorragend passende Weine. Zum „Pfälzer Teller“ wählten wir den „Ruppertsberger Reiterpfad Riesling Kabinett“ feinherb für 6,60 €/0,25l. Der Riesling zeigte sich im Glas mit einem frischen, fruchtbetonten Bukett. Aromen von grünen Äpfeln, Zitrus und einer feinen Pfirsichnote, begleitet von einem Hauch mineralischer Frische. Am Gaumen leichte Säure und eine dezente Süße, die dem Wein seine Feinherbheit verleiht. Genau diese Balance machte ihn zur idealen Ergänzung zum herzhaften Pfälzer Teller. Zu den Rinderbäckchen entschieden wir uns für den „Incognito“ – eine Cuvée aus dem Holzfass vom Weingut Kuhn in Laumersheim für 10,20/0,25l. Im Bukett präsentierte sich der Wein vielschichtig. Reife Beeren, etwas Pflaume, feine Röstaromen vom Holzfass, ein Hauch Vanille und eine leichte Würze. Am Gaumen kraftvoll, aber elegant, mit gut eingebundenen Tanninen und einem runden, fast samtigen Abgang. Der perfekte Partner für die zarten Rinderbäckchen. Zum Dessert Zum Abschluss entschieden wir uns für eine Crème brûlée mit Erdbeersorbet für 10,50 €. Ein Klassiker, der den Abend elegant abrunden sollte. Leider konnte das Dessert an diesem Punkt nicht ganz mit dem Niveau der vorherigen Gänge mithalten. Die Crème brûlée war geschmacklich angenehm, jedoch deutlich zu flüssig in der Konsistenz. Das kann passieren, wenn die Creme zu kurz stockt oder beim Wasserbad die Temperatur nicht gleichmäßig gehalten wird. Auch die typische, knackige Zuckerkruste fehlte. Sie war eher weich, vermutlich weil der karamellisierte Zucker nicht ausreichend Zeit hatte, auszuhärten, oder zu warm serviert wurde. Das Erdbeersorbet war einwandfrei, mit feiner Textur und fruchtintensiver Erdbeernote. Die Komponenten sind grundsätzlich gut gewählt, ein paar kleine Justierungen würden das Dessert jedoch auf das Niveau heben, das man von der Seestube Bader gewohnt ist. Hinweis: Die Bewertung der Speisen und Getränke, durch unsere Testesser sind deren eigene Einschätzungen und Geschmacksempfindungen. Wir empfehlen, sich bei einem Besuch Ihr eigenes Bild zu verschaffen. Die genannten Preise und Speisen waren zum Zeitpunkt des Tests aktuell (Änderungen sind jederzeit möglich). Küche Getränke Angebotsvielfalt Service Ambiente Preis/Leistungs-Verhältnis Gesamt BEWERTUNG Peterstraße 30 67240 Bobenheim-Roxheim Telefon 06239 3137 E-Mail: seehotelbader@t-online.de https://seehotelbader.de Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 11:30–22:30 Uhr (Küchenzeiten 11:30–14:00 Uhr und 17:30–21:00 Uhr) Sonntag und Montag Ruhetag Zur Website Fazit Die Seestube Bader richtet sich an Gäste, die Wert auf Ruhe, stilvolles Ambiente und eine Küche legen, die mit Qualität und Sorgfalt überzeugt. Ob Paare, Genießer, Wochenendausflügler oder Leserinnen und Leser, die sich in der Vorweihnachtszeit etwas Gutes gönnen möchten: Sie finden hier einen Ort, an dem man entschleunigen und bewusst genießen kann. Trotz kleiner Schwächen beim Dessert bleibt unser Eindruck durchweg positiv. Besonders hervorzuheben sind die herzliche Gastfreundschaft, die aufmerksame Servicekultur und die küchentechnisch sauber ausgearbeiteten Gerichte, die zeigen, wie viel Handwerk und Liebe im Detail steckt. Die wunderschöne Lage am Altrhein macht die Seestube Bader zu einem besonderen Platz. Ein Hauch von Urlaub, ohne weit fahren zu müssen und den wir unseren Leserinnen und Lesern sehr gerne weiterempfehlen. Text: Daniela Ringe
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