Wonnegauer Magazin 23 Detlev Henneken: Ich habe ein gut funktionierendes Unternehmen mit einem eingespielten Team übernommen. Ich möchte die bestehenden Strukturen erhalten und weiter ausbauen. Bei der Auswahl der Rohstoffe lege auch ich sehr viel Wert auf Regionalität und Kontinuität. Seit 25 Jahren bezieht die Manufaktur ihre Produkte von denselben Lieferanten. Aus dem Donnersbergkreis kommen die Eier, der Hartweizen aus einer Mühle in Bad Wimpfen. Seit 2010 gibt es, neben der konventionellen, auch eine biozertifizierte Herstellung. Das veränderte Konsum- und Einkaufsverhalten der Kunden nehme ich zum Anlass, entsprechende Anpassungen bei der Vermarktung vorzunehmen. Der Umbau und die Modernisierung der Website und des Onlineshops sind bereits in Planung. wm: Neben der Direktvermarktung übernimmt die Manu- faktur auch Auftragsfertigungen für landwirtschaftliche Betriebe oder Vermarkter. Detlev Henneken: Ich erzeuge für langjährige Stammkunden vom Westerwald bis ins Saarland spezielle Nudelvarianten. Für „Rheinhessenwein“ in Alzey produziere ich beispielsweise „Silvaner Kräuternudeln“. Seit kurzer Zeit fertigte ich für eine in Luxemburg ansässige Firma Nudeln und Spagetti aus einem einzigartigen Mehl, dem Schäl-Vollkornmehl. Bei dieser innovativen Herstellungsart wird das Korn gewaschen und nur die äußere, schlechte Fruchtschale entfernt. Alle gesundheitsfördernden Bestandteile des vollen Korns bleiben intakt und unverändert erhalten! Diese Produkte sind sogar in Monaco und Luxemburg erhältlich. wm: Wo sind Börschingers Nudeln erhältlich? Detlev Henneken: Im eigenen und in fremden Hofläden sowie im Internet unter shop.boerschingers-nudeln.de. Darüber hinaus beliefere ich einige Restaurants und alle EDEKA Märkte in der näheren Umgebung von Worms. In Anlehnung an das sich ständig wechselnde Konsumverhalten der Kunden möchte ich diesen Geschäftsbereich weiter ausbauen. wm: Vielen Dank für das Interview. Ich wünsche Ihnen weiterhin viel Erfolg und ein gutes Gelingen beim Umsetzen der neuen Ziele. y Das Interview führte Anne Michel Bilder: © Daniela Ringe Börschingers Nudeln Neubachstraße 87a Telefon 06241 34960 Worms-Horchheim info@boerschingers-nudeln.de shop.boerschingers-nudeln.de
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